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「财经」中国咖啡热 质与量的进化

2019-05-20 09:55:12     财经小诸葛   来源: 中国现咖啡热   牛牛财经网

咖啡文化正逐渐在中国渗透,去年咖啡成为中国热度最高的饮料界话题。随著中国消费者对咖啡的需求不断提升,对于咖啡的消费模式也在转变中。便利商店咖啡、互联网咖啡等不同营运模式的崛起,中国的咖啡产业已摆脱早期的经营方式,开拓出更多的咖啡消费模式。

根据 CBNData 公布的报告显示,2012 年至 2018 年间,中国生咖啡消费量从 109 万袋 (每袋 60 公斤),成长至 383 万袋,涨幅高达 2.5 倍。

而中国生咖啡消费量占全球的比重也从 2012 年的 0.8%,跃升至 2018 年的 2.4%。

「财经」中国咖啡热 质与量的进化

资料来源: USDA

咖啡 + 互联网玩出新火花

去年中国外送咖啡蓬勃发展,整体外送咖啡的订单量出现高速成长,涨幅高达 60%。这与咖啡消费者多以年轻族群脱离不了关系,也显示出随著咖啡与互联网紧密结合,已打破咖啡消费围篱。

去年星巴克在中国外送 APP「饿了么」正式上线,引发消费者关注,事实也证明「星爸爸」与「阿里爸爸」的双强合作产生很好的效果。而这也为星巴克带来连续两年中国最受欢迎外送咖啡品牌第一名的宝座。

上海洋味重

咖啡自进入中国市场以来,一直是「精致生活」的代名词。高尚生活品味与咖啡画上等号,造就中国一、二线城市人手一杯星巴克成为生活日常。以消费量来看,中国南方沿海经济水准较高的地区咖啡消费量较高,其中以广东省居首,上海排第二,江苏省第三。若以消费次数来看,上海居冠,因此「小资」、「洋气」就成为上海日常生活的标签。

「财经」中国咖啡热 质与量的进化

图: CBNData

冷与苦成消费新趋势

当然在咖啡文化不断深化后,中国咖啡品质的追求也更进一步,从过去热销的即溶咖啡成长已经衰退,胶囊咖啡、咖啡粉 / 豆、咖啡液等种类最受消费者青睐。

同时,为了加速「洋化」,中国消费者对于咖啡口味也越来越偏向「苦」。去年中国线上咖啡口味消费排名中,黑咖啡位居第二。同时,无糖咖啡的消费成长速度也明显并高于整体咖啡产业。

而因为又「冷」又「苦」的冷萃黑咖啡更能保留咖啡豆原本的风味,及富有多层次的口感,成长幅度更是明显,去年外送订单数量成长超过 121 倍。

值得注意的是,咖啡消费也刺激家电品牌厂投入到家用咖啡机市场。同时,消费者在咖啡机的选择上也更多样,过去主流的意大利式咖啡机比重已逐年降低,取而代之的是新型咖啡机种类如胶囊咖啡机、磨豆机、日式咖啡机等,满足消费者对精品咖啡的追求。

「财经」中国咖啡热 质与量的进化

图: CBNData


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关键词:咖啡   中国  
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